巴南办百人以上农家宴席要备案，食药监部门把关撤掉了老人寿宴上的白灼大虾
昨天中午，巴南区龙洲湾道角村渝南大道人行道上，绵延500多米的临时大棚分成ABC三段，同时开放200多桌流水席。2000多位亲友从全国各地赶来，专程为百岁寿星封淑君老人庆生，大家持座票入席，场面好不闹热。
昨日，巴南区渝南大道，百岁老人封淑君百岁庆典，儿孙们拜寿庆贺。重庆晨报记者杨新宇摄
吃得不辣看得“淡”
寿星封淑君老人育有一儿六女，五世同堂。昨天，130多位直系亲属，穿上统一的黄色T恤一起为老人拜寿，蔚为壮观。
“起来，快起来……”百岁寿星身穿大红唐装，见儿孙们跪在雨丝里拜寿，笑容慈祥地招呼后辈都起来。“100岁的人思维这么清楚，难得啊！”亲友们都说封婆婆福气好，子女孝顺又能干，全家齐心。
“我妈妈吃得清淡，她年轻时就不爱吃辛辣，年纪大后口味就更清淡了。”老人的女儿彭家润说，一日三餐要单独为老人准备。家人认为，不吃辛辣刺激性饮食，是老人长寿的重要原因之一。
昨天的200多桌寿宴分成A、B、C三段一字排开，每段60到70桌。而每位到场亲友入场时都会拿到一张座票，对应分区及席桌编号。这种对号入座的流水席吃法，让很多从哈尔滨、内蒙古等远方赶来的亲友大呼新奇。
夏季禁吃海鲜皮蛋
昨天，重庆晨报记者在2500多人打拥堂的寿宴现场，碰到了巴南区食药监分局的工作人员。他们正在对承包宴席的“一条龙”服务队进行食品卫生检查。
据介绍，2010年起巴南区发布实施了《巴南区农村家庭宴席管理暂行办法》，这是全国首个对承包农村宴席的“一条龙”进行规范式备案和管理的办法。
以往农村大规模流水席，一直存在较大的食品安全隐患，大规模中毒事件屡见不鲜。根据这个管理办法，巴南区农村家宴“一条龙”必须取得《餐饮服务许可证》和工商注册登记，方可从事经营活动。对规模一百人以上的家庭宴席，“一条龙”经营者要提前48小时将就餐时间、人数、场地卫生条件、菜品清单、厨师健康状况等情况向所在地镇街进行申报。
在封淑君老人的百岁寿宴的菜单中，食药监部门发现有白灼大虾，立即通知承包宴席的“一条龙”服务队取消了这道菜。
“每年4月至11月，这种大规模流水宴席要禁止出现海鲜和皮蛋，因为这类菜品夏季食品安全风险较大。”巴南食药监分局局长贺吉胜介绍，目前全区已有130多家“一条龙”宴席服务队获得许可证并完成工商登记注册，服务前要与办席的家庭签订食品安全责任协议书，允诺承担安全风险，这就基本杜绝了“二梭菜”和凉卤菜、海鲜等高风险食品的使用。《巴南区农村家庭宴席管理暂行办法》实施以来，全区有效预防了大规模食物中毒事件的发生。
重庆晨报记者刘琳实习生曹紫薇
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